摘 要：從關(guān)心食品本身，到對食品包裝安全性的關(guān)注，食品安全牽動著全國人民的心，關(guān)注點(diǎn)也在逐漸深入。嚴(yán)重超標(biāo)的熟食雖已被勒令下架，然而面對貨架上琳瑯滿 目的食品，究竟該如何正確選擇安全的真空包裝食品呢？老百姓依然一頭霧水。包裝行業(yè)專家們給大家支了如下四招，供消費(fèi)者在選購時參考。

      從關(guān)心食品本身，到對食品包裝安全性的關(guān)注，食品安全牽動著全國人民的心，關(guān)注點(diǎn)也在逐漸深入。嚴(yán)重超標(biāo)的熟食雖已被勒令下架，然而面對貨架上琳瑯滿 目的食品，究竟該如何正確選擇安全的真空包裝食品呢？老百姓依然一頭霧水。包裝行業(yè)專家們給大家支了如下四招，供消費(fèi)者在選購時參考。

 ??望:是否脹袋

 ??是否脹袋是消費(fèi)者判斷食品真空包裝是否變質(zhì)zui為直觀，也是zui為便捷的方式。專家們對此觀點(diǎn)一致，這正是真空包裝抽光空氣的原理所致。

 ??“合格的真空包裝可以做到基本沒氣，如包裝發(fā)生脹袋，則說明空氣已經(jīng)進(jìn)入，給細(xì)菌繁殖提供了滋生環(huán)境，這種情況下食物已開始腐爛變質(zhì)了，不建議購買。"食品包裝協(xié)會秘書長董金獅如上對《中國新聞出版報(bào)》記者說。

 ??聞:是否有味道

 ??選購真空包裝食品時，千萬不要將能聞到食物的香味作為評判標(biāo)準(zhǔn)。專家們表示，聞到香味選擇購買，這是很多消費(fèi)者容易走入的誤區(qū)。實(shí)則，無論是食物香味，還是食物變質(zhì)后的異味，抑或是包裝上的油墨味道，都指向一個結(jié)論——“該食品不合格"。

 ??北京印刷學(xué)院印刷與包裝工程學(xué)院教授李東立告訴記者，食品味道溢出包裝外，說明真空包裝本身已經(jīng)不再真空，已經(jīng)出現(xiàn)了空氣泄漏。這意味著細(xì)菌也同樣可以自由“流動"了。

 ??董金獅介紹了一個他曾參與調(diào)查過的案例。央視在《每周質(zhì)量報(bào)告》欄目中曾報(bào)道過一則“包裝里的怪味"消息。“薯片吃出了油墨味，就是包裝材料不合格使油墨滲透進(jìn)入薯片所致。"董金獅說。

 ??查:標(biāo)識是否齊全

 ??拿到一個食品包裝，首先要查看其生產(chǎn)許可證、QS認(rèn)證標(biāo)識、生產(chǎn)企業(yè)、成分表是否齊全。這是消費(fèi)者在購買食品時不能忘記的事情。

 ??這些證書就像是食品的一張張“身fen證"，證書背后蘊(yùn)涵著的是食品的“前世今生"，從何而來、到過哪里。如今，大多數(shù)消費(fèi)者在購買食品時都會有意識地查看成分表及生產(chǎn)企業(yè)，很多人反而忽略了查看QS認(rèn)證標(biāo)識。這決定著這個食品的包裝企業(yè)是否具備生產(chǎn)食品包裝的能力。這也是我國強(qiáng)制執(zhí)行的國標(biāo)。

 ??數(shù):是否搭售

 ??“買一送一的時候一定要小心"。

 ??董金獅說，一方面搭售會將保質(zhì)期不同的商品混同在一起，消費(fèi)者不仔細(xì)辨別就會“上當(dāng)"?！芭R近保質(zhì)期不等于有害，但是食品的色澤、營養(yǎng)都會下降"。另一方面，他并不建議消費(fèi)者購買太多真空包裝食品，“真空包裝商品對儲存環(huán)境有要求，保存不當(dāng)就會變質(zhì)"。